家庭版锅贴
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
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食材
- 猪肉 适量
- 大白菜 适量
- 面粉 适量
- 十三香 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
步骤
1. 准备猪五花肉，大白菜。
2. 猪肉切成肉糜，大白菜切碎。
4. 大白菜放盐把水分腌制出来，攥干水分放进肉馅里，把所有食材搅拌均匀。（因为大白菜用盐腌制过，所以肉馅调料里就不用再加盐了，不然会过咸。）
5. 取适量面粉，制作锅贴皮，嫌麻烦也可以超市买现成的饺子皮。
6. 擀成大小合适的面剂。
7. 肉馅放到面剂上。
8. 两侧向中间捏紧，两头开口处可以不用全部包上。
9. 锅中小火放油，锅贴依次码放好。
10. 小火煎至底部金黄。
11. 放入温开水，大概没过锅贴三分之一就行，水不要放太多。
12. 盖上盖子，改中小火，水煎几分钟。
13. 煎至水分耗尽，就可以出锅了，中途要注意观察水分蒸发情况，不能让锅贴糊锅。
14. 鲜嫩的白菜猪肉锅贴，再搭配一碗酸辣汤，一份简单中式早餐就制作完成了！
小贴士
- 1、大白菜用盐腌制攥干，这样做的肉馅不会出太多水分。
- 2、肉馅加一个鸡蛋，这样肉馅更加有粘性，煎制后的锅贴馅能自然的抱成团，不会散开。
- 3、根据个人口味，不喜欢水煎的也可以直接把两面煎至金黄，这样吃也很美味。
菜谱创建于:2018年01月22日 10:52
