罗山大肠汤
分享一道信阳风味名吃，罗山大肠汤
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食材
- 大肠 500克
- 猪血 150克
- 豆腐 150克
- 盐 10克
- 料酒 2茶匙
- 鸡精 5克
- 豆瓣酱 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 2粒
- 香叶 3片
- 桂皮 适量
- 白芷 适量
- 小茴香 适量
步骤
1. 原料图片
2. 大肠用盐醋搓洗法正反两面反复搓洗
3. 再用清水漂洗干净
4. 放清水锅中煮沸，捞出清洗干净
5. 放清水锅中加盐、料酒、香料煮熟
6. 捞出切成条
8. 豆腐放清水锅中煮沸捞出备用
9. 猪血放清水锅中煮沸，捞出洗净浮沫
11. 放入豆瓣酱炒出红油
12. 放入大肠、猪血、豆腐及调料
13. 小火炖10分钟
14. 装碗，撒上蒜苗花
小贴士
- 大肠要用盐醋搓洗法自己清洗干净再烹制
菜谱创建于:2018年01月22日 10:05
