烤猪蹄
卤猪蹄、酱猪蹄、焖猪蹄做得比较多，烤猪蹄没试过。不妨做一次，看看家里肉食爱好者喜不喜欢。
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食材
- 猪蹄 500g
- 桂皮 1块
- 大葱 1根
- 大料 6个
- 姜 1块
- 冰糖 1块
- 孜然 5g
- 酱油 15g
- 料酒 5g
步骤
1. 酱猪蹄洗净，斩成小块。
2. 放入铁锅，倒入清水。
3. 大火烧开。
4. 捞出猪蹄温水洗净、沥干。
5. 备好调料。
6. 把调料和猪蹄放入高压锅。
7. 加入清水没过猪蹄。
8. 高压锅加阀，大火烧开。
9. 烧开后转小火，煮15分钟。
10. 待汽散尽，打开锅盖。
11. 烤盘垫锡纸，上架烤网。烤网上刷油。
12. 烤箱200度预热10分钟，猪蹄放在烤网上。
13. 200度烤10分钟。
14. 取出猪蹄翻面，在猪蹄上刷一层卤猪蹄的汤汁，再撒些孜然。再烤10分即可。
小贴士
- 先卤再烤才能外焦里嫩。
菜谱创建于:2018年01月18日 08:11
