香菇蒸滑鸡（鱼肉口感的鸡胸肉）
你不会相信，这菜是拿鸡胸肉做的，口感嫩得像鱼肉，不信你们做做看。
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食材
- 小鸡胸肉 250克
- 香菇干 5_8朵
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 香油 少许
- 生抽 2勺
- 糖 少许
- 黑胡椒粉，鸡精 少许
- 淀粉 1勺
- 葱花 少许
- 料酒 1小勺
- 蒜蓉，葱白 少许
步骤
1. 干香菇温水泡发备用
2. 我买的小鸡胸肉，如果你买的鸡大胸，就切开像这样大，再切片。
3. 切成这样的大小，宽，但薄。不能切太厚，不然蒸的时间短不熟，再蒸久，口感会变柴。
6. 香油，黑胡椒粉，鸡精
7. 全部混合均匀，腌一个小时左右。
8. 香菇切片加到腌好的鸡胸肉，搅拌均匀。我补了一点蚝油
9. 蒸锅加水大火烧沸腾。
10. 把鸡胸肉用筷子埔入一个平盘或浅盘中，一定要铺薄点，因为蒸的时候短。要快速蒸熟，口感才嫩。
11. 时间是大火蒸五分钟，关火，焖五分钟。就可以出锅。别要去关火就打开盖看什么的，一定要按时间来。
12. 时间到了，就可以打开锅盖取出鸡胸肉，洒入葱花。
小贴士
- 趁热吃口感像鱼肉，冷了吃也不会柴哦。
菜谱创建于:2018年01月17日 17:12
