网红肉松小贝
排了两个小时队买回来的肉松小贝，吃起来不过也就这么回事，一直喜欢做烘焙，就自己研究了下，这样料还可以自己想加多少就加多少，好吃又好做。
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食材
- 低筋面粉 50g
- 白砂糖（加入蛋黄中） 20g
- 盐（加入蛋黄中） 1g
- 食用油 35g
- 牛奶 30g
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖（加入蛋白中） 30g
步骤
1. 如图准备好原材料
2. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离
3. 在鸡蛋黄中加入35g植物油
4. 搅拌均匀
5. 加入白砂糖20g和盐1g搅拌均匀
6. 筛入50g低筋面粉
7. 搅拌均匀放在一旁备用
8. 蛋清搅打至微微起沫，分三次加入30g白砂糖搅打至弯钩状态
9. 如图所示弯钩状态
10. 先混合一部分蛋清至蛋黄中
11. 然后倒入打发的蛋清中翻拌均匀，注意！一定不要画圈搅拌！
12. 烤盘铺油纸，用勺子或者裱花袋将蛋糕糊挤成椭圆形。
13. 烤箱上下火180℃预热，烤10分钟。
14. 取出后凉至手温
15. 抹沙拉酱夹肉松。
16. OK！肉松小贝完成✅配上一杯牛奶当早餐～
小贴士
- 1.这个方子也是做戚风蛋糕的方子，蛋清要装进无水无油的碗中才行，不然会影响打发。
- 2.加入的植物油尽量选择没有味道的植物油，注意一定不要用花生油！！否则做好后会有一股奇怪的味道。
- 3.蛋清要打发至有弯角的程度，将蛋黄蛋清混合的时候先挖取一小部分蛋清与蛋黄混合，再将混合后的倒入剩余蛋清中，这样会比较细腻。
- 4.将蛋清和蛋黄混合的时候不可以搅拌，要用刮刀或者勺子翻拌均匀。
- 5.肉松可以从某宝上买“黑旗”牌子的！！！注意这不是广告～据说鲍师傅家就是用这个牌子的肉松哦～
菜谱创建于:2018年01月01日 04:37
