土耳其披萨
土耳其披萨turkish pide是土耳其和东欧的传统薄饼，很像披萨的面皮镶入各式口味的馅料入炉烘烤，精髓跟披萨实在很像，但是作法非常有趣，烤好的风味也有不同于披萨的特色。
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食材
- ⊙面皮 ：
- 高筋面粉 300g
- 温牛奶 210CC
- 干燥速发酵母 0.5小匙
- 盐 4g
- 糖 1小匙
- 橄榄油 20g
- ⊙馅料 ：
- 蕃茄酱+意大利香料 2大匙
- 帕玛森吉士 2大匙
- 莫札瑞拉吉士 一些
- Caciocavallo吉士 一些
- 鸡蛋 1个
- 牛绞肉餡料 一些
步骤
1. 将面皮材料混匀，揉成有筋性的面团，分割成约270g的两个面团。
2. 将面团抹上油后，在室温发酵1小时，再放入雪柜冷藏发酵隔夜或至少6小时以上。
3. 发酵好的面团。
4. 将面团杆成圆形薄皮。
5. 先卷起一边。
6. 再卷好另外一边。
7. 将两边末端捏合。
8. 放在烤盘上，将卷好的两条圆卷往外摊开，变成一个中间平坦周围有垣的椭圆面皮。
9. 抹上拌了意大利香料的蕃茄酱。
10. 铺满莫札瑞拉吉士。
11. 其中一个披萨再磨上Caciocavallo吉士。吉士种类没有一定，就看手边有那些合适的吉士都可以添加。
12. 再加上帕玛森吉士混匀。
13. 将吉士中间挖个洞，打入一颗鸡蛋。
14. 另一边放入牛肉和青菜的馅料，馅料就跟披萨一样，可以随性变化，没有一定。上面再洒上一些莫札瑞拉吉士。
15. 预热好烤箱，披萨边缘抹上一些橄榄油后，以220℃烤16分钟。
16. 烤好出炉。
17. 面皮Q软有嚼劲，牛肉馅好吃。
18. 三种吉士的也好吃。
菜谱创建于:2017年12月28日 22:14
