厨房挑战＋荤菜＋自制肉肠
首次尝试自己做肉肠，只因为我的宝贝喜欢吃肉肠，自己做零添加，更健康，更美味。 无论是蒸着吃，还是煎着吃，烤着吃都特别美味。 1.肉糜:8元，2. 肠衣2元。3. 调味料:1元
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食材
- 肉糜 200g
- 肠衣 1根
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 红糖 8g
- 鸡蛋 1只
- 灌肠器 个
步骤
1. 准备食材。我超市买的猪后腿肉，让店员帮忙搅好的肉糜。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)
2. 大蒜去皮，切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)
3. 将切好的姜蒜末放入肉糜中。
4. 加入料酒。
5. 加入生抽。
6. 加入耗油。
7. 再加入胡椒粉。
9. 搅拌均匀，腌制2小时以上。
10. 肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)
11. 将调味好的肉麻放入灌肠器中。
12. 泡好的肠衣套在灌肠器的口上，如图。
13. 之后用力压灌肠器即可，肉肠半成品就成功啦哈
14. 灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段。如图
15. 再用牙签扎几处，放气，避免蒸的过程中，肠衣破坏。
16. 入蒸锅，隔水蒸约25分钟的样子。
17. 肉肠闪亮登场。
小贴士
- 1.这方子的肉肠，蒜香比较重，不喜欢的可以减量。
- 2.肉糜要提前调味，腌制2小时以上。
- 3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡，可以用料酒泡，因为肠衣本身有腥气。
- 4.灌好的肠需要用牙签扎几处，避免蒸的过程中肠衣破坏。
菜谱创建于:2017年12月26日 13:21
