土豆炖牛肉
牛肉蛋白含量高，脂肪低，还有人体所需要的多种维生素和矿物质，营养价值极高。
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食材
- 牛肉 500g
- 土豆 2个
- 生姜 一块
- 花椒 10颗
- 八角 一个
- 香叶 三片
- 桂皮 一小块
- 干辣椒 2个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 大葱 一段
- 小葱 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 成品图来一张，诱惑一下。
2. 牛肉提前泡出血水洗净。
4. 牛肉切小块后再用水冲一下洗净。
5. 土豆切块并泡入水中以免变色。
6. 生姜切片，辣椒，小葱切碎，大葱切片备用。
7. 牛肉冷水下锅，焯水。
8. 烧开后撇去浮沫将牛肉捞出，用温水冲洗一下。
9. 锅内放油，将生姜，辣椒，花椒入锅爆香。
10. 倒入牛肉翻炒。
11. 放料酒，老抽翻炒，再将八角，桂皮，香叶放入，放盐，翻炒。
12. 锅中倒入适量的开水，水可以倒多一点。
13. 烧开后将牛肉倒入电压力锅中，按牛羊肉键。
14. 牛肉烧好了，连同汤汁一起倒入锅中，放土豆一起炖。
15. 放切好的大葱，放适量的盐。
16. 汤汁变浓，土豆已经烧好，香味四溢，可以出锅了。
17. 出锅，装盘，牛肉软烂，土豆粉糯，香味浓郁，好吃的停不下来。
小贴士
- 牛肉须提前用水泡出血水，牛肉焯水后不要用冷水冲洗，不然肉质会变柴变老。
菜谱创建于:2017年12月10日 18:27
