辣子醋溜白菜木耳
听说，秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。 白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。所以就做了这道菜护护肤，美美容。
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食材
- 大白菜 半棵
- 木耳 一小把
- 葱姜蒜 适量
- 小红辣椒 3根
- 猪油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖：醋 1:2
- 芡粉 适量
步骤
1. 干木耳，选择小朵的肉厚，比较有口感。
2. 清洗一下尘土，浸水，浸泡至少2个小时。
3. 泡好的木耳肉质饱满，再次清洗，换几次清水。
4. 准备好葱姜蒜沫。
5. 辣椒切小段。
6. 芡粉融水备用。
7. 选择大白菜叶颜色淡绿，青白分明，叶肉薄，质细嫩。
8. 白菜掰成一片一片清洗，然后从白菜从梆子部分如图片起。这样切法，白菜更容易吸收滋味。
9. 片好的白菜，沥干多余的水份。
10. 热锅，融化猪油。
11. 油烧热后，爆香葱姜蒜。
12. 倒入小红辣椒，爆香，马上倒入白菜片，白菜炒软。
13. 加入木耳，翻炒，调入盐，糖，醋，鸡精，汤汁入味，再翻炒一会儿，调入芡粉。
14. 待芡粉收紧汤汁裹在菜上，迅速起锅。白菜不易炒得过软。
15. 酸甜辣，过瘾吧……
小贴士
- 选购白菜时要看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”。这种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少。
菜谱创建于:2017年12月07日 07:56
