重庆小面
重庆小面[1]是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。
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食材
- 面条 2把
- 猪肉 100克
- 料酒 半勺
- 酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 菠菜 2颗
- 面汤材料:
- 葱 半根
- 蒜 5瓣
- 花椒面 2克
- 五香粉 2克
- 辣椒油 2勺
- 生抽 1勺
- 熟花生 1勺
- 熟芝麻 1勺
- 盐 少许
- 醋 1勺
步骤
1. 切葱花
2. 切蒜末
3. 切肉末
4. 锅中放少许油，油六成热，加入肉末翻炒至断生
5. 加料酒
6. 加蚝油
7. 加酱油
8. 加老抽
9. 炒匀，备用
10. 将面汤的所有材料放入一个碗中。再把蒜末和葱末放进碗中。
11. 煮面条
12. 浆面条汤，放入碗中，在将煮熟的面条放入碗中。
14. 成品图
菜谱创建于:2017年11月28日 09:26
