油淋茄子
不用油炸更健康～
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食材
- 茄子
- 生姜
- 大蒜
- 小葱
- 郫县红油豆瓣酱
- 耗油
- 白糖
- 黑胡椒粉
步骤
1. 茄子切条。
2. 隔水蒸十分钟。
3. 蒸好之后拿出来。
4. 小葱切段。
5. 生姜切片。
6. 大蒜切片。
7. 豆瓣酱一定要选用郫县红油豆瓣酱。
8. 锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
9. 放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
10. 调大火，放入茄子翻炒均匀。
12. 放入耗油翻炒均匀。
13. 即可关火。
小贴士
- 1.一般做都是过油炸，这样的茄子含油量太高，不太健康。用蒸来代替炸，大大减少了油量的摄入。
- 2.茄子跟蒜是绝配，多放些蒜比较好吃。
- 3.最后一步放入耗油，提鲜的同时还可以增添色泽。
- 4.豆瓣酱和耗油都是咸的，所以不要放盐。
菜谱创建于:2017年11月25日 22:59
