红烧猪尾
猪尾，即猪的尾巴，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。
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食材
- 猪尾 1条
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 大料 2朵
- 山奈 5块
- 花椒粒 5克
- 大豆色拉油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 5块
- 精盐 3克
步骤
1. 猪尾
2. 把猪尾切成小段后焯水10分钟
3. 焯好的猪尾用温水清洗干净
6. 锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒，山奈和大料，煸炒出香味
7. 加入葱段和姜片，翻炒1分钟
8. 加入焯好的猪尾
9. 加入料酒烹去腥味
10. 加入生抽
11. 加入老抽
12. 加入冰糖
13. 翻炒2分钟
14. 加入开水，水量没过猪尾
15. 盖上锅盖，大火烧开后小火烧30分钟，猪尾熟透后大火收汁
16. 猪尾烧好了，加入精盐调味
17. 红烧猪尾出锅了
18. 红烧猪尾鲜香软糯，不油不腻，太香了
小贴士
- 汤汁不能全部收干，要留一点儿，不然的话猪尾表皮就会发硬，影响口感。
菜谱创建于:2017年11月22日 22:26
