热狗面包
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食材
- 主材料
- 高筋面粉 280克
- 牛奶 125克
- 鸡蛋液 40克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 内馅与装饰材料：
- 生菜 8片
- 热狗肠 8条
- 沙拉酱 适量
- 蛋液 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
5. 直至揉到扩展阶段
6. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出面团按压排气揉均匀
9. 把面团分成8份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
10. 取一个面团擀成椭圆形
11. 从下往上卷起
12. 收口捏紧
13. 放入烤盘
14. 再次发酵两倍大
15. 表面刷蛋液
16. 再撒上白芝麻
17. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
18. 烤好取出晾凉
19. 热狗肠放入预热好的烤箱，上下火200度烤7-8分钟
20. 把晾凉的面包从中间切开，不要切断
21. 放入生菜
22. 再放入热狗肠
23. 表面挤上沙拉酱即可
24. 成品图
25. 图二
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
- 2、这里面只用了一个鸡蛋，40克用来和面，剩下用来刷表面。
- 3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2017年11月09日 16:45
