粉蒸韭菜包鸡蛋
夜雨剪春韭。虽然一年四季都有韭菜，但初春时节的韭菜品质最佳。试试这道蛮有新意的粉蒸韭菜包鸡蛋吧！
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食材
- 韭菜 200克
- 剩米饭 300克
- 鸡蛋 1枚
- 糯米粉 1汤匙
- 芝麻香油 2茶匙
- 小米辣 2个
- 盐 2茶匙
- 蒜 5克
- 姜 5克
步骤
1. 韭菜洗净切碎
2. 小米辣洗净切碎。
3. 蒜剁成蓉，姜切碎末。
4. 切好的韭菜放入大碗中。
5. 韭菜中加入小米辣、蒜蓉、姜末。
6. 撒入盐。
7. 加入芝麻香油。
8. 放入糯米粉后充分拌匀。
9. 碗底先铺好一层剩米饭，然后铺上拌好的韭菜。
10. 在中间挖一浅洞，不要露出米饭。
11. 浅洞中打入一个鸡蛋。
12. 大火将蒸锅水煮开，将碗移入锅中。
13. 大火蒸15分钟左右。
14. 美味的粉蒸韭菜包鸡蛋就做好了！
小贴士
- 1.如果想省时，可不加糯米粉。
- 2.可在鸡蛋表面薄薄地铺上一层韭菜碎，让韭菜包裹住鸡蛋。这里为了摆盘好看没这样操作。
- 3.小红辣椒量可以根据口味减少些。
菜谱创建于:2017年10月27日 17:04
