梅子洋葱猪大排
家里的小朋友们都很喜欢吃猪排，平时妈妈烧的最多的是椒盐的，我喜欢换着口味给孩子们吃，最喜欢放些水果，酸酸甜甜不油腻，很健康。洋葱和猪肉很搭，促进消化。所以这次亨饪猪大排和洋葱为伍。
20 菜谱
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食材
- 猪大排 两片
- 洋葱 1个
- 生抽 2茶匙
- 清水 2汤匙
- 生粉 1茶匙
- 食用油 3茶匙（2茶匙炒洋葱，1茶匙淋入排骨）
- 芡汁材料
- 韩国辣椒酱 1/8茶匙
- 梅子橙酱(烤肉酱） 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蕃茄酱 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 黑胡椒碎 1/4茶匙
- 生粉 1/2茶匙
步骤
1. 排骨用刀背或肉捶两面各敲打十几下。
2. 调汁，2茶匙生抽倒入碗中。
3. 加入清水。
4. 大排浸入汁里二十分钟。
6. 调芡汁，芡汁中用到一种梅子橙酱，是专门的烤肉酱。
7. 准备1汤匙生抽。
8. 1汤匙番茄酱。
9. 1汤匙梅子橙酱。
10. 1/8茶匙韩国辣椒酱。
11. 1茶匙糖，用了小匙，放了4次。
12. 1/4茶匙黑胡椒碎。
13. 1/2茶匙生粉。调匀所有调料。
14. 猪大排腌好了，均匀地抹上层薄薄的生粉。
15. 中火热锅，放入两茶匙油，煸炒洋葱至微黄色铲出。
16. 1茶匙油淋入大排中拌匀，原锅转大火煎猪排。
17. 一面煎至黄色转另一面煎，两边都煎成黄色后转中火把排骨煮熟。
18. 芡汁中加少量水搅匀，然后淋入锅中。
19. 倒入洋葱。
20. 翻炒均匀至汤汁浓稠关火盛出。
21. 吃时配上洋葱一起吃口感超棒。
小贴士
- 1．敲打猪肉时要把连着皮的筋一块儿敲断。
- 2. 我用的是紫洋葱，有花青素，抗衰老。
- 3. 生粉等到排骨入味后再放。
菜谱创建于:2017年10月21日 04:06
