#绿色美食# 韭菜肉丝香干小炒
韭菜炒香干的味道很吸引人的味蕾，不仅可以下饭，还可以拌面，如果你喜欢吃肉，里面再加点肉丝，味道也很棒。
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食材
- 韭菜 100g
- 肉丝 120g
- 香干 3块
- 炒菜油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 1个
- 八角 1个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
- 花椒油 半小勺
步骤
1. 主要食材：韭菜
2. 主要食材：香干
3. 主要食材：猪肉肉丝
5. 将辅助食材提前切好。
6. 每块香干先切成3片。
7. 然后再切成丝。
8. 韭菜切成3厘米左右的段。
9. 肉丝里放入少许白胡椒粉，少许盐（一小捏），1勺料酒，1勺淀粉，少许清水。
10. 把它们调至粘稠，腌制5分钟左右。
11. 大火起锅，锅里放适量的油。 我使用的是炒锅虾仁的油，所以几遍有水泡。
12. 当油温5～6成热时，放入肉丝。
13. 划炒至肉丝变色，盛出备用。
14. 锅里放适量的油，放入八角，随着油温升高，八角被煸香。
15. 然后放入备好的葱米、姜米、蒜米、小米椒爆香。
16. 随后放入香干丝煸炒
17. 调至中火，注意翻炒香干丝避免粘锅。
18. 放入肉丝。
19. 放少许白胡椒粉。
20. 倒入1勺的料酒。
22. 放入韭菜段，翻炒均匀。
23. 放入少许盐调味。
25. 成品图
26. 成品图
菜谱创建于:2017年10月18日 07:04
