柠檬鸡翅
风靡香港的一道菜。 有段时间，香港的柠檬价格飙升，就是因为这道菜。 酸甜口儿～十分小清新～
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食材
- 鸡翅 十个
- 柠檬 一个
- 生姜
- 片糖
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 盐
步骤
1. 鸡翅洗净，用牙签戳一些小孔，方便待会儿入味。
2. 鸡翅冷水下锅。
3. 大火煮开，调小火煮三分钟去血水。
4. 捞出鸡翅，冲洗干净。
5. 在煮鸡翅的时候，把柠檬切片，不要切太薄。（可以切一两片薄的，留着最后摆盘用）
6. 生姜切片。
7. 准备小半块片糖。
8. 锅中油烧热，大火，放入生姜片爆香。
9. 放入鸡翅，煎至微黄。
11. 翻炒均匀。
12. 倒入清水，与食材平齐。
13. 大火煮开后，放入柠檬片混合。盖上锅盖，转小火。
14. 煮15分钟后，把里面的柠檬和生姜挑出来扔掉。盖上锅盖，接着煮5分钟。
15. 打开锅盖，尝一尝咸淡，可以根据自己的口味在这一步放盐。
16. 调大火，收汁到自己喜欢的程度即可关火。注意中间用铲子轻推，防止粘锅。
17. 用筷子夹出来摆盘～
小贴士
- 1.第14步里面，挑出柠檬，因为煮久了会变苦。
- 2.第16步里面，收汁按照自己的喜好。我不喜欢盘子里汤汤水水的，所以收的比较干。喜欢汤汁的煮时间短一点就好啦。
- 3.没有片糖，可以用冰糖代替。
菜谱创建于:2017年10月11日 15:06
