自制转化糖浆
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食材
- 砂糖 1350克
- 纯净水 700克
- 柠檬汁 160克
步骤
1. 准备3-4个柠檬。
2. 挤出柠檬汁160克。
3. 我是用的高压锅，只要是厚的锅就行，不能是铁的和铝的，其他的材质都可以，把纯净水和糖都倒进来，让糖平铺在水里就行。
4. 放在煤气灶上中小火，煮开，从开始到最后，对于锅里面的东西是不做任何动作的哈，也就是从放进去，开了火之后，就再也不动了。
5. 确定煮开了再把柠檬汁倒进去，用最小的火一直熬，期间不要搅动。
6. 不用管它，要熬好久的，所以你爱干嘛干嘛去，我熬了一个半小时呢。
7. 在熬的过程中，会有糖汁溅到锅壁上，用毛刷沾点水，刷一下就可以了。
8. 一直熬，熬到浓稠冒大泡，颜色呈琥珀色。
9. 关火，略微一晾，周边会有泡沫。
10. 用小勺把泡沫清理一下，晾到不烫手，准备罐装，得了1520克的成品。
11. 成品，这琥珀红，好漂亮。
12. 成品。
菜谱创建于:2017年10月01日 17:31
