酱汁骨头
这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁，也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴，可以增色，省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料，这样突出了红腐乳的酱香味，味道相当的不错。
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食材
- 猪骨头 1000克
- 油 2汤匙
- 红腐乳汁 50克
- 盐 少许
- 生抽 2汤匙
- 葱 适量
步骤
1. 把骨头冲洗干净
2. 锅中加水，放入葱、骨头
3. 烧开后，小火煮1分钟
4. 捞出将其洗净
5. 热油，放入骨头旺火煎制
6. 煎制到骨头表面上色
7. 加入红腐乳汁
8. 然后再加适量的生抽
9. 将其反复翻炒至上色
10. 加入清水
11. 烧开后加少许盐调味
12. 小火烧制30分钟左右，使其熟透
13. 旺火收汁，即可关火
14. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
- 1、烧制的时间仅供参考，熟透为准。
- 2、将骨头凉水入锅飞水，可以更多的去除血水。
菜谱创建于:2017年09月23日 08:27
