全麦蔓越莓欧包
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食材
- 全麦粉 60g
- 高筋面粉 40g
- 细砂糖 3g
- 橄榄油 4g
- 盐 2g
- 干酵母 1.5g
- 水 60g
- 蔓越莓干 15g
步骤
1. 准备好所有材料
2. 两处蔓越莓以外的干料倒入碗中
3. 搅拌均匀
4. 加入油以及一部分水
5. 搅拌，并且加入剩下的水
6. 揉成面团
7. 取出在工作台上继续揉搓
8. 揉到出膜
9. 加入蔓越莓干
10. 揉成面团，放入碗中
11. 盖上潮湿的布，发酵至两倍大
12. 检查发酵成果
13. 用手拍打排气
14. 分割成两份
15. 揉圆
16. 放在烤盘上，发酵15分钟
17. 中间发酵
18. 在工作台上擀成椭圆形
19. 卷成橄榄形
20. 烤箱内放一杯水，温度调至38度，发酵40分钟
21. 进行最后整形
22. 放置烤箱中层180度烤18分钟
菜谱创建于:2017年09月22日 08:33
