酸奶小餐包
听说这个酸奶小餐包是网红，家里自制酸奶还有，而且只需要一次发酵。操作简单。那就做起来吧
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食材
- 高筋面粉 400克
- 酸奶 100克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋液 50克
- 蛋黄液 20克
- 酵母 5克
- 黄油 40克
- 盐 3克
- 糖粉 50克
步骤
1. 面粉过筛
2. 酸奶称重
3. 所有材料分别称重备用
5. 黄油切小块，室温软化。
6. 放入黄油继续一个和面程序
7. 和成一个面团。
8. 面团揉至光滑。
9. 称重，均匀分成16份。我这个面团是750克，不知道怎么算的，就觉得一个面团应该50克。分完才反应过来，我是按照15个算的😫
10. 烤箱放一碗开水，把面团放进醒发，醒发至2倍大。因为烤箱里有饼干，所以我面团上放了保鲜膜。进烤箱醒发不用保鲜膜。
11. 醒发好的面团取出，刷蛋黄液。
12. 均匀涂抹。蛋黄液一刷有没有很漂亮。
13. 刷好蛋黄液表面可以放芝麻，黑芝麻好看，还可以放杏仁片，瓜子仁等，我只有白芝麻了，就地取材。
14. 烤箱预热，入烤箱，180度上下火中层。25分钟。20分钟左右的时候可以看看，表面颜色重就加盖锡纸。
15. 15个，怎么看怎么不对，我这数学绝对不是体育老师教的。
小贴士
- 烤箱温度要根据自己烤箱调整，实在不行就买个烤箱温度计吧。这个酸奶小餐包一次发酵，操作简单。吃不完保鲜袋冷藏保存。面团分成16哦。不要学我。
菜谱创建于:2017年09月18日 08:58
