兔兔🐰奶黄包(内附奶黄馅做法)
奶黄包应该是小朋友很喜欢的一种小点心,可爱的外表,浓浓的奶黄馅,入口绵软香甜~第一次做,很成功,特别自豪哦。
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食材
- 奶黄馅
- 牛奶 50克
- 黄油 30克
- 白砂糖 80克
- 淀粉 30克
- 鸡蛋 2个
- 面皮
- 面粉 200克
- 白糖 20克
- 酵母 2克
步骤

1. 奶黄馅材料准备好

2. 黄油隔水融化

3. 加入白糖搅拌均匀

5. 锅中热水,隔水加入锅中慢慢烧热

6. 一边烧热水一边隔水不停搅拌馅料

7. 搅拌凝固即可关火出锅放凉备用

9. 加入酵母

10. 慢慢加水搅拌成絮状

11. 然后手揉光滑放温处盖上盖子发酵

12. 等到面团两倍大,用手指戳下不回缩

13. 扯开内里呈蜂窝状即可

14. 案板撒粉,揉面团排空气

15. 切成均匀小剂子

16. 搓圆压扁放入奶黄馅

17. 作出兔子形状,用剪刀剪出耳朵,我用的胡萝卜做的眼睛,二次发酵15分钟后冷水上锅20分,焖5分即可。
小贴士
- 揉面一定要手光盆光面光“三光政策”
- 蒸的时候记得各个馒头之间留缝隙,不然会粘连影响成品
菜谱创建于:2017年09月01日 09:49