西葫芦菜饼和荷包蛋
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食材
- 西葫芦 2 0
- 红色柿子椒 0 3/4
- 甜洋葱 0 1/2
- 鸡蛋 5 0
- 亚麻籽 0 1/4 杯
- 腰果仁粒 0 1/4 杯
- 泡打粉 0 1/2 茶匙
- 烟熏甜椒粉 0 1/4 茶匙
- 新鲜研磨黑胡椒颗粒 0 1/2 茶匙
- 菲达芝士 1 0 盎司
- 酸奶油 0 1/2 杯
- 酱烟熏干辣椒 1 0
- 青柠 1 0
- 蜂蜜 1 0 汤匙
- 盐 0 0 适量
- 新鲜研磨黑胡椒颗粒 0 0 适量
- 苹果醋 1 0 汤匙
步骤
1. 烤箱预热到175度。 用食品处理器或直接用手把西葫芦 打丝。然后将西葫芦放进滤锅里裹一层盐，静置5-10分钟。这样可以把西葫芦里的水分逼出来。
2. 与此同时，用食品处理器打碎甜洋葱 和红色柿子椒，也可以直接用刀切丁。每次抓一把西葫芦丝挤出水分，拿一个碗放进去，直到把所有西葫芦丝按这个方法处理完。
3. 洋葱和柿子椒也裹上盐放进滤锅里，静置2-10分钟后把水挤干净放进装着西葫芦球的碗里。在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在另一个碗里倒入亚麻籽、腰果仁粒、泡打粉、烟熏甜椒粉 和新鲜研磨黑胡椒颗粒 搅拌均匀。
5. 将调过味的亚麻籽混合物倒进西葫芦洋葱柿子椒那个碗里，搅拌均匀。加入菲达芝士 碎末之后搅匀。
6. 舀一勺西葫芦混合物放到涂好油的烤盘里轻轻压扁，放在烤箱的中层烤8-10分钟，然后开炙烤档炙把菜饼的每一面都烤3分钟，要多翻烤，直到表面变成酥脆的金黄色。
7. 接下来做水煮鸡蛋，在小锅里倒进水和苹果醋，煮开，然后把火关小把剩余的鸡蛋 打进小碗里。
8. 小心地将鸡蛋放进水里，一次放一个，煮3分钟，之后用漏勺把煮好的蛋捞出来。
9. 接下来做青柠 汁、蜂蜜、盐、新鲜研磨黑胡椒颗粒 倒进小碗里搅拌均匀。
10. 菜饼烤好以后装盘，上面淋上蜂蜜青柠辣酱，再放一个水煮蛋，撒点黑胡椒和烟熏辣椒就行。
菜谱创建于:2017年09月01日 18:13
