美味龙虾蛋
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食材
- 龙虾尾 8 盎司
- 盐 1 茶匙
- 老湾调味料 1 茶匙
- 大蒜 2 瓣
- 月桂叶 1 片
- 百里香 2 片
- 大颗鸡蛋 6 个
- 蛋黄酱 3 汤匙
- 新鲜欧芹碎 1 茶匙
- 辣椒酱 1/2 茶匙
步骤
1. 取深锅，倒入3杯水，煮沸。 关中低火，加入龙虾尾，盐，老湾调味料煮上8-10分钟，直到龙虾壳变成粉红色，肉质成白色。
2. 取出龙虾尾，将肉剔出，切块。
3. 将龙虾壳继续放入水中，加入大蒜，月桂叶，百里香。开大火，煮25分钟左右，直到汤收汁至约1/2杯。
4. 另煮一锅水至沸腾，将大颗鸡蛋 放到蒸笼，蒸15分钟。取入鸡蛋放入冷水进行冷却。
5. 鸡蛋去壳切半，取出蛋黄。
6. 取一个中碗，将蛋黄与蛋黄酱， 新鲜欧芹碎，辣椒辣椒酱，龙虾肉搅拌均匀。
7. 加入约3汤匙龙虾汤汁，搅拌，若太干，可继续加1汤匙汤汁，直到得到想要的稠度。
8. 将做好的龙虾蛋黄酱放入裱花袋，每个蛋白上挤上一些。最后装点上欧芹碎。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:29
