魔芋丝茄子炖鸡
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食材
- 鸡中翅 8 个
- 茄子 350 克
- 魔芋丝 330 克
- 鲜香菇 4 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 干辣椒 2 个
- 桂皮 1 片
- 八角 1 个
- 葱段 适量
- 老抽 3 汤匙
- 冰糖 5 颗
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
步骤
1. 鸡中翅 切（剁）成两半，茄子 切成段（长茄子滚刀切成块），鲜香菇 切片，魔芋魔芋丝 用水冲洗干净。
2. 锅中加入清水、料酒 、姜 ，凉水放入鸡翅，煮开后捞出沥干，用蚝油 、生抽 、料酒 腌制15分钟。
3. 热锅热油，大火，放入姜 、大蒜 、干辣椒 、八角 、桂皮 ，炒出香味后放入茄子，不停翻炒茄子。
4. 待茄子变软后，放入鸡块一同翻炒，加入一杯水、老抽 、冰糖 ，烧至水开。
5. 将烧好的茄子、鸡块与魔芋丝 、香菇片翻拌均匀，移入砂锅中，加盐 、糖、生抽 调味调色，盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，出锅前撒上葱段 .
6. 热腾腾，香喷喷！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:49
