全素南美风情馅饼配辣椒青柠酱
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食材
- 藜麦 85 克
- 水 240 毫升
- 彩色扁豆 1/4 杯
- 水 180 毫升
- 核桃 35 克
- 干葱头 1/2 茶匙
- 卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
- 大蒜粉 1/2 茶匙
- 辣椒粉 1/2 茶匙
- 木醋酸 2 茶匙
- 盐 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 全麦面粉 240 克
- 植物起酥油 3/4 杯
- 冰水 3 汤匙
- 香菜 90 克
- 青柠 2 个
- 大墨西哥辣椒 1 个
步骤
1. 核桃 切碎，青柠 挤汁，备用。
2. 准备两个锅，分别放入藜麦 和彩色扁豆 。在扁豆中加入水 ，核桃 ；在藜麦中加入水 ；两个锅都煮开，然后盖上锅盖，炖煮10-15分钟。
3. 预热烤箱至220摄氏度；在大碗中加入全麦面粉 ，植物起酥油 ，用叉子拌匀，形成粗粒状。加入冰水 ，一次加一汤匙，边加边搅拌。
4. 形成面团后，团成球状，再擀开；用一个小碗在面皮上压出一个个圆形，得到馅饼皮；边角料归集起来，再次擀成面饼，重复上述步骤，直到所有的面团都用完。把小圆饼排列在抹了油的烤盘上。
5. 在一个大碗中，混合彩色扁豆，藜麦，干葱头 丝，卡宴辣椒粉 ，大蒜粉 ，辣椒粉，木醋酸 ，盐 ，黑现磨黑胡椒 。
6. 舀几勺混合物到饼皮上，将饼皮小心对折，然后用叉子压实边缘；进烤箱烤15-17分钟，直到呈现金棕色。
7. 当馅饼在烤的时候，把香菜 ，青柠 的汁，大墨西哥辣椒 倒入料理机中打成酱汁。馅饼烤好后，搭配番茄丁，纯素奶酪和酱汁一起吃，享用美味吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:23
