避风塘虾
这道菜看似复杂，其实做起来特别简单，只要稍微用点心，就会做得很好。而且吃在嘴里能感受到虾壳的焦香酥脆，虾肉的鲜嫩Q弹，还有香香脆脆的面包糠，真的是太有满足感了，这绝对是一道拿得出手的硬菜。
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食材
- 海虾 250g
- 面包糠 40g
- 油 适量
- 盐 1g
- 料酒 3g
- 葱花 5g
- 姜末 5g
- 蒜末 10g
- 生抽 3g
- 白胡椒粉 0.5g
步骤
1. 剪去虾的足须和虾枪，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，洗净控干水分
3. 准备好葱、姜、蒜末
4. 面包糠准备好
5. 将腌制好的虾炒至金黄，虾壳酥脆，捞出
6. 用剩下的油爆香葱、姜、蒜末
7. 再倒入生抽炒匀
8. 倒入面包糠炒至香脆、金黄
9. 最后放入炒好的大虾
10. 翻炒均匀即可出锅
11. 盛出后趁热食用口感最佳
12. 外酥里嫩，回味无穷
小贴士
- 1、面包糠超市或网上可以买到
- 2、将虾开背，一方面可以方便取出虾线，另一方面更易入味
菜谱创建于:2017年08月31日 15:15
