大阪烧
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”！
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食材
- 卷心菜 180克
- 胡萝卜 小半根
- 洋葱 小半个
- 大虾仁 10个
- 鸡蛋 2个
- 培根 4片
- 照烧汁 适量
- 美乃滋 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒碎 少许
- 鸡粉 少许
- 面粉 50克
- 料酒 少许
- 木鱼花 适量
- 海苔粉 少许
步骤
1. 卷心菜洗净切细丝
2. 洋葱去外皮切细丝
3. 胡萝卜去外皮切细丝
5. 自制照烧汁：用清酒、味霖、酱油和砂糖熬煮浓稠，比例自己调整
6. 面粉里加点盐、鸡精和清水拌匀成厚面糊
7. 把切好的蔬菜丝和虾仁放入盆里，加一点点盐和黑胡椒碎
8. 倒入厚面糊拌匀，最好是让面糊裹住每个食材
9. 锅中放入培根，一般都要五花肉片做，我的偷懒办法
10. 锅中再倒入适量橄榄油，舀入一勺蔬菜面糊，小火加盖煎5分钟左右
11. 翻面再小火加盖煎一会，盛出
12. 锅中煎一个鸡蛋，可以把蛋黄划散
13. 趁着鸡蛋没全凝固，把盛出的蔬菜面饼放在鸡蛋上煎一会
14. 倒扣出锅刷上照烧汁
15. 挤上美乃滋，我用的就是沙拉酱
17. 开吃
小贴士
- 1、里面的蔬菜品种自己根据喜好调整，卷心菜一定要有
- 2.一般用新鲜的五花肉切薄片，我的偷懒办法就是用培根
- 3、食材里的盐尽量少放，因为最后有酱料的，如果咸了就无法挽救了
- 4、照烧汁可以买现成的，自己做也方便，里面比例网上搜一下再自己调整
菜谱创建于:2017年08月26日 07:31
