宫爆三鲜
一个人在家，菜市场都懒得去，肚子开始咕咕反抗，只好就地取材，冰箱里有什么就做些什么，于是一盘七拼八凑成的宫爆三鲜成了我今天的午餐，配上一碗米饭，一个人吃的津津有味儿～
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食材
- 鱿鱼 1条
- 瑶柱 20克
- 虾仁 20克
- 青椒 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 番茄酱 1勺
- 葱花 5克
- 蒜片 5克
- 去皮花生仁 15克
- 红干椒 6个
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 白醋 半勺
- 食盐 半勺
- 湿淀粉 1勺
步骤
1. 准备食材
2. 首先热锅凉油将花生仁放入炒熟
3. 青椒切丁备用
4. 鱿鱼去内脏，撕去黑膜，切开成片状～
5. 从鱿鱼的一角，斜着片刀，不要片段了，距离要匀称哦～见图片～
6. 鱿鱼片好后，从另一角开始直上直下切鱿鱼，这次不是片了哦～ 同样距离要匀称～
7. 花到切好后，将鱿鱼和鱿鱼爪同改成小块儿～
8. 焯水成型后捞出备用～
9. 瑶柱焯水后捞出备用～
11. 另起锅留底油，依次放入红干椒、葱蒜爆香～
12. 再放入郫县豆瓣酱炒香～
13. 再放入番茄酱一起炒～
14. 先将青椒丁放入～
16. 调好味儿后，将鱿鱼、瑶柱、虾仁放入锅中大火翻炒～
17. 翻炒均匀后，淋入水淀粉使汁变得粘稠并包裹在食材上～
18. 最后放入花生仁～
19. 翻炒均匀即可出锅～
20. 是不是很有食欲？快说你喜欢吗？
小贴士
- 瑶柱焯水的时间可以适当长一些哈，避免炒的时候不易熟～
菜谱创建于:2017年08月19日 10:31
