抹茶戚风

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抹茶控必撸！夏日里的小清新。

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食材

鸡蛋 3个
玉米油 50g
牛奶 85g
低筋粉 70g
抹茶粉 10g
糖 65g
柠檬汁 2g

步骤

抹茶戚风,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分离。

1. 将鸡蛋分离。

抹茶戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌至无油水分离的状态。

2. 玉米油，牛奶搅拌至无油水分离的状态。

抹茶戚风,低筋粉，抹茶粉过筛两遍。

3. 低筋粉，抹茶粉过筛两遍。

抹茶戚风,玉米油部分加入筛好的抹茶低筋粉翻拌均匀。

4. 玉米油部分加入筛好的抹茶低筋粉翻拌均匀。

抹茶戚风,加入蛋黄翻拌均匀。

5. 加入蛋黄翻拌均匀。

抹茶戚风,蛋白加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，打发至鱼眼泡，分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

6. 蛋白加入柠檬汁，打发至鱼眼泡，分三次加入糖。

抹茶戚风,取三分之一的蛋白翻拌均匀。

7. 取三分之一的蛋白翻拌均匀。

抹茶戚风,将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里。

8. 将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里。

抹茶戚风,倒入模具，震几下。放入烤箱170度上下火烘烤40分钟。

9. 倒入模具，震几下。放入烤箱170度上下火烘烤40分钟。

抹茶戚风,成品

10. 成品

抹茶戚风,成品。

11. 成品。

小贴士

后蛋法可以让面糊更加均匀。

菜谱创建于:2017年08月18日 07:58

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