炒瓜皮三丝
西瓜可是夏季最受欢迎、最解渴的水果之一；立秋我们这有啃西瓜习俗，寓意着西瓜即将下市，温度也开始逐渐转凉；啃完西瓜剩下西瓜皮，咱也没扔掉，那可是好东东啊！ 西瓜皮：是清热排毒、生津止渴的良药；烘干研磨后涂抹外用：可治口疮、缓解晒伤的症状，达到美白保湿功效；此外瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿、治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病等。
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食材
- 杭椒 1根
- 胡萝卜 43克
- 西瓜皮 340克
- 食用油 适量
- 葱沫 少许
- 鸡精 少许
- 食盐 1小勺
步骤
1. 备好食材
2. 将西瓜瓤切掉，留西瓜皮备用
3. 将西瓜皮外面绿色硬皮削掉，留浅绿色瓜瓤切丝
4. 再切点最外面绿皮细丝点缀
6. 放入餐盘中加食盐抓匀腌制一会儿
7. 挤干渗出的盐水
8. 炒锅加热倒油，煸香葱沫、杭椒
9. 倒入西瓜皮等，开大火快速拨散
10. 再加少许鸡精炒匀关火
11. 盛盘上桌
小贴士
- 1、西瓜皮腌制与否：可随自己喜欢
- 2、宜大火快炒出锅
菜谱创建于:2017年08月11日 13:09
