海鲜豆腐煲
因为想喝汤 鲜的 所以做了这一份海鲜煲 汤是真的很鲜 好鲜 因为一个人吃饭 所以做了一人份
12 菜谱
189 粉丝
12 关注
食材
- 嫩豆腐 200克
- 大虾尾 1只
- 大瑶柱 1个
- 海米 15克
- 鸡蛋 1个
- 长白菜 3片
- 粉丝 10克
- 鱼丸 4颗
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 油 100克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 淀粉 1克
步骤
2. 鸡蛋放少许盐，打散备用。
4. #吊汤# 热锅倒油，油热后调中火，倒入蛋液炒鸡蛋。鸡蛋炒成金色，尽量把鸡蛋捣碎一些。吊汤的时候才能更容易出鲜味。
5. 接着倒入蒜末，虾，瑶柱，海米和鱼丸一起翻炒，炒香以后倒入2碗清水，下葱白，大火煮开以后，调小火煮5分钟。
6. 再放入长白菜继续煮，5分钟后，直到白菜煮熟。
7. 将煮熟的长白菜夹起来铺在粉丝上备用
8. 豆腐切成小块，下锅。
9. 这时的汤已经很鲜了，加入适量盐，根据自己的咸淡，一边尝一边加。
10. 汤的咸淡调合适以后，倒入事先准备好的淀粉水，烧开，然后关火，放入少许鸡精，搅拌均匀，就可以起锅了。
11. 起锅以后，洒上葱花，再盖上盖子闷2分钟。
12. 吃的时候，底部的粉丝已经被烫软，并且有很深的海鲜味。棒棒的。
小贴士
- 1/瑶柱和海米一定要洗干净，否则有沙，影响口感。
- 2/爱喝汤的朋友不妨多放一些水。
- 3/不是所有的粉丝都是烫水一泡就软，因此做的时候，对粉丝的处理，依实际情况而定。
菜谱创建于:2017年08月09日 13:42
