日式炸猪排
在芳草地吃了曰式炸猪排，一直心念念地要自己做…… 自己做最大的优点就是想吃啥放啥！咋香咋做！ 做了几次好评连连，分享我的制作过程，尝尝香不！
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食材
- 主材料：
- 猪通脊 200克
- 腌渍料：
- 料酒 10克
- 胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 挂料：
- 玉米淀粉 40克
- 鸡 蛋 1枚
- 面 包 糠 50克
- 食用油：
- 花生油或菜籽油 500克
步骤
1. 猪通脊一块
2. 从中间分开，大约5㎜厚
3. 放在碗中，放进腌渍料，腌三十分钟以上。
4. 面包糠(本色)
5. 玉米淀粉！
6. 鸡蛋一枚！
7. 把腌好的肉放在玉米淀粉里！
8. 两面都裹上淀粉！
9. 放在蛋液里！
10. 两面均裹上蛋液！
11. 放到面包糠里！
12. 两面裹上面包糠！
13. 裹好的两块通脊！
14. 油温八成热时，下入通脊炸！
15. 中火，炸制两面金黄！
16. 切条装盘，装饰一朵花！
小贴士
- 通脊肉很嫩，色淡，是炸猪排的好材料！如果是后臀肉，需要用肉锤锤一下的，否则太才了。腌肉时尽量让肉把料汁吸完，成品肉质更嫩些！
菜谱创建于:2017年08月07日 23:00
