东北菜代表—渍菜粉 （又名酸菜炒粉条）
东北酸菜特有的酸配上粉条的糯，让这道菜的独具特色。因为不爱吃猪肉，所以做了纯素菜版。
70 菜谱
31135 粉丝
17 关注
食材
- 粉条 一团
- 酸菜 一袋
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒碎（可不放） 少许
步骤
1. 姜切片，蒜切末，切好备用
2. 粉丝放冷水中浸泡一下
3. 泡软的粉丝剪碎成适当长度
4. 酸菜拆封冷水中提前浸泡，去除酸味
5. 中途换水三到四次，然后沥干水分，备用
6. 烧一锅热水，下粉条煮熟
7. 煮好的粉条迅速捞出过冷水，并置于水中浸泡，以防粘连
8. 锅内下油，油热倒姜蒜辣椒爆香
9. 放入粉条翻炒
10. 放入酸菜
11. 加盐鸡精，翻炒均匀
12. 倒入生抽继续小火翻炒
13. 直至完全炒匀，关火
14. 炒好的酸菜粉色泽金黄，很有食欲
15. 成品图
小贴士
- 粉条易糊锅，炒菜时注意控制火候，我用的不粘锅
菜谱创建于:2017年08月05日 11:30
