#食二星座#牛肉炖冻豆腐
家常菜，不一样的是还加了牛蒡。
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食材
- 牛肉 1200g
- 冻豆腐 300g
- 牛蒡 20g
- 白糖、料酒、葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉、牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料、盐 适量
步骤
2. 准备调料
3. 牛肉水焯一下，去掉杂质。
4. 把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5. 白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6. 等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7. .放葱姜蒜、牛蒡炒
8. 放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9. 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10. 炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
11. 葱花点缀一下
12. ok
小贴士
- 炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜。
菜谱创建于:2017年07月31日 22:07
