韭菜鸡蛋馅饺子
城里套路深我就回农村回农村就掉大坑里啦！“福坑”很是怀念在首都的日子隔三差五同事闺蜜就去一家叫丛林饺子城的餐馆小聚、并且每去必点的就是韭菜鸡蛋馅饺子和香菇鸡蛋馅饺子那薄皮那大馅、当然那是人家的特色不会被超越，我也只是模仿……呵呵成果还是很不错哒无论颜值还是味道！
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食材
- 面粉 300g
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 1把
- 橄榄油 100g
- 香油 3g
- 蚝油 5g
- 豆瓣酱 10g
- 白胡椒粉 2.5g
- 料酒 5g
- 盐 2g
步骤
1. 面粉放少许盐冷水和面面团稍硬
2. 和好的面团醒一小时以上会更好用
4. 锅烧热放橄榄油
5. 打入鸡蛋一直用勺子搅和防止成型
6. 放少许料酒和盐炒匀成小粒
7. 韭菜切粒
8. 将炒好的鸡蛋粒晾凉放入韭菜粒
9. 放香油
10. 放蚝油
11. 放胡椒粉
12. 放橄榄油
13. 放豆瓣酱
14. 搅拌均匀！注意盐不可以再放了鸡蛋里放过了酱和蚝油也咸盐量一定控制好
15. 醒好的面团揉成长条圆形状如图
16. 切成大小均匀的小剂子按扁
17. 擀成薄皮边缘尽量薄点
18. 放馅料
19. 对折捏合，将所有小剂子都包好等待煮饺子
20. 锅中放水烧开下饺子煮开打两次凉水再烧开饺子就可以出锅啦！味道很不错的哟！
小贴士
- 1.和面时放少许盐会增加面的韧性
- 2.煮饺子时水里放少许盐防止饺子粘连
菜谱创建于:2017年07月29日 20:15
