盐焗鲜花生米
又是鲜花生上市的季节。鲜花生除了煮食外，最喜欢用这种焗的方法。带有嚼劲的花生米比煮食更好吃，有了这个，老公是要加一杯酒的。
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食材
- 鲜花生 350克
- 泡菜盐 1000克
- 花椒 2克
- 大料 2个
- 小茴香 少许
步骤
1. 鲜花生用流水冲净表面泥沙后洗净
2. 然后去壳剥出豆粒
3. 准备香料
4. 泡菜盐（泡菜盐可以多次使用，我这是用过2次的）
5. 炒锅不加油倒入泡菜盐和香料
6. 中小火慢慢翻炒至温热
7. 把泡菜盐中间用铲子刨个小坑倒入花生米
8. 用四边的盐把花生米埋住焗2分钟
9. 然后开始慢慢翻炒，以免花生受热不均
10. 把花生米拨到锅的一边，用手在花生米上弹少许清水
11. 然后再继续炒至你喜欢的成熟度即可
12. 口感比煮食的有嚼劲，比炒花生要软嫩
13. 来一份吧
小贴士
- 1、一定要全程用中小火翻炒。
- 2、花生米弹入清水不要多，这样可以使花生米更进味。
菜谱创建于:2017年07月23日 20:23
