麻辣凤爪

麻辣凤爪

喜欢吃凤爪的人，不管凤爪怎么做都好吃。川菜主要以麻辣为主不管怎么做万变不离其宗少不了花椒和辣椒，这就是川菜！

油煎饭

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食材

鸡爪 400g
姜适量
蒜适量
花椒适量
火锅底料一小块
芝麻适量
糖适量
孜然粉适量
盐适量
鸡精适量
芝麻调和油适量
辣椒粉适量
菜籽油适量
料酒适量
啤酒半厅

步骤

麻辣凤爪,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>

1. 准备好鸡爪

麻辣凤爪,洗净去掉指甲剁成小节（剁成小节方便吃）

2. 洗净去掉指甲剁成小节（剁成小节方便吃）

麻辣凤爪,把鸡爪先煮一下：水开放鸡爪加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片适量的盐倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 把鸡爪先煮一下：水开放鸡爪加入适量姜片适量的盐倒入适量料酒

麻辣凤爪,水开后打去浮沫煮五分钟左右

4. 水开后打去浮沫煮五分钟左右

麻辣凤爪,捞出用清水清洗干净控干水分备用

5. 捞出用清水清洗干净控干水分备用

麻辣凤爪,热锅下油先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a> 炒化后放入姜蒜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 炒香

6. 热锅下油先放入火锅底料炒化后放入姜蒜花椒炒香

麻辣凤爪,调料炒香后放入鸡爪加入适量料酒去腥

7. 调料炒香后放入鸡爪加入适量料酒去腥

麻辣凤爪,加入半厅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> 中火加盖焖煮3分钟左右后大火收汁

8. 加入半厅啤酒中火加盖焖煮3分钟左右后大火收汁

麻辣凤爪,加入 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>调和油超匀出锅

9. 加入鸡精辣椒粉孜然粉糖芝麻芝麻调和油超匀出锅

麻辣凤爪,装盘出锅

10. 装盘出锅

小贴士

加入啤酒后会有不一样的味道，炒麻辣香辣的菜加点醪糟做出来的菜会更香哦！友情提示：个人做法仅供参考

菜谱创建于:2017年07月19日 23:43

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