彩米花生香菇肉粽
说到包粽子，估计好多人不怎么会包，不尝试怎么知道好不好包哩，自己包也没想像中那么难，今年学，明年包💪
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食材
- 彩色糯米 250克
- 白色糯米 250克
- 五花肉/瘦肉 150克
- 花生 适量
- 干香菇 适量
- 碱块 适量
- 绳/线 适量
- 粽叶 250克
- 生抽 适量
- 味极鲜 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 五花肉/瘦肉，用味极鲜，蚝油，白砂糖拌匀。
2. 包上保鲜膜，放冰箱半小时以上
4. 这里我采用当地专门包粽子的绳，友友们可以用其它代替。
5. 洗粽叶，先用水煮开后，和开水一块倒入大盆里，再一页一页用干净的布洗干净。
6. 最后再用热水冲洗，这样洗干净了，粽叶经过高温包时不易裂开。
7. 原色糯米，这种圆形的不宜浸泡太久，泡十几分钟即可
8. 当地人喜欢加点碱，友友们可以不加，这个主要以上色为主，不宜放太多
9. 上色成这样淡淡的黄色即可
10. 加入泡好的花生，香菇，加适量盐和腌制肉的汁倒进去，用手抓均匀。
11. 彩米只要泡几分钟即可。
12. 准备工作做好
13. 把两张粽叶并排叠上，正面朝着自己
14. 两只手朝着自己往里弯一下，就成这样了。
15. 加入少量米，放上肉，大人吃，肉可以会多放些，我家有小孩少放点，😂😂😂😂😂😂
16. 在肉上面在放一层米，记住不要太满哦
17. 左手托着粽子底部，右手呈拳头姿势压实米，一定要压实，这样粽子才会饱满，这张小宝帮忙拍的，👏👏👏👏👏
18. 包法主要在这步，左手手指往里压挤，右手也粽叶折上。
19. 比较关键这步，所以远点再拍一张，友友们看的清楚。
20. 再来一张合上的，一定要抓紧了。
21. 多余的粽叶往边上折
22. 这样一个个用绳子绑好，绑绳/棉线扎紧，尽可能的扎紧一些，友友们不懂并排绑，可以一粒粒绑， 并修剪绳子的头和粽叶多出来的部分，这样比较美观。
23. 冷水下锅，我包的少就直接用锅煮了，水一定要没过粽子，包的多用高压锅比较方便
24. 大火煮开一会儿，转中火慢慢煮，用锅煮有一个好处，可以随时观察水量，煮一会也可以翻翻，煮的时间长短也要看粽子的量，我这里煮了一个半小时，然后关火。
25. 焖到水不烫为止，一串串取出来沥干，就可以吃了。
26. 成品图
27. 成品图
28. 咬进去，太满足了，香菇特别香
29. 成品图
小贴士
- 采用圆形糯米，特别软，在浸泡以及煮的时间比长形糯米短好多，友友们一定要注意哦
