老少皆宜，虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是简单又美味的美食，主要有虾仁、鸡蛋，辅料有香葱、胡萝卜。就是这道简单的家常菜，老少皆宜，特别适合小朋友。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 基围虾 5个
- 葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
步骤
1. 食材准备：虾，鸡蛋
2. 虾洗净，去头去壳去虾线加入葱白段和姜片，放一些些盐抓匀。
3. 鸡蛋打入碗中。
4. 加入1.5倍的温水打散，放入小半勺盐搅拌均匀。
5. 用漏勺过滤至盘中。
6. 过滤好的蛋液。
7. 锅里倒入水烧开，放入蛋液。
8. 盛蛋液的碗盘子上一个盘子，盖上锅盖大火蒸。
9. 蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
10. 打开盘子，放入虾仁丁，然后再盖上盘子。
11. 继续蒸5分钟。
12. 撒一些切好葱花和胡萝卜。
14. 来张特拍。
小贴士
- 1）蛋与水的比例为，水是蛋的1.5～2倍。
- 2）搅拌好的蛋液过滤一遍，如果还有泡泡可以在过滤一遍。
- 3）蒸的时候用盘子或保鲜膜盖上，蒸出来的蛋嫩滑。
- 4）蒸的时间不能过长，大概10分钟左右，具体看蒸蛋的碗和量。
菜谱创建于:2017年07月18日 12:30
