咸蛋黄炒南瓜
咸蛋黄与南瓜的绝配，咸中带丝甜。经过油炸的南瓜片，外酥里嫩，口味独特。做法简单，美味可口，哈哈，我是从某食堂学来的哦。
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食材
- 小南瓜 半个（210克）
- 淀粉 25克
- 盐 2--3克
- 油 60克
步骤
1. 南瓜挖去内瓤，刨去皮。
2. 切成厚0.2--0.3cm的薄片。
3. 准备好淀粉
4. 把南瓜片放入淀粉里，使其沾满淀粉。
5. 两个熟的咸蛋黄用叉子捣碎。
6. 锅里放入油
7. 油温热后，放入南瓜片煎炸
8. 适时翻面，以防炸焦。注意火候！
9. 煎炸至外皮酥脆。
10. 出锅，待用
11. 锅里的余油倒掉一些，只留一点点。然后再次开小火，倒入咸蛋黄，炒几下，加入盐。
12. 倒入南瓜片
13. 均匀沾上咸蛋黄即可出锅
小贴士
- 咸蛋黄炒开后，加入南瓜片要快速翻匀出锅。这样可以保持南瓜的外皮口感。
菜谱创建于:2017年07月14日 05:22
