肉末烧茄子
随着夏季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，夏季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。
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食材
- 茄子 1根
- 猪肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 2茶匙
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
步骤
1. 茄子洗净切块儿。
2. 加入一茶匙盐拌匀腌制10分钟后挤出水分备用。
3. 锅内加适量的油烧热，放入腌好的茄子。
4. 中火炸至表面金黄。
5. 捞出沥干油分备用。
6. 肉洗净切成碎末。
7. 锅内加适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
8. 然后放入肉末翻炒。
9. 断生后加入所有调料的一半量炒熟。
10. 然后放入炸好的茄子。
11. 加入另一半调料翻炒。
12. 炒至茄子和肉末都沾满调料汁。
13. 盛出装盘。
14. 尝一口，味道鲜美。
15. 成品1
16. 成品2
小贴士
- 1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
- 2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。
菜谱创建于:2017年07月13日 17:59
