泡椒鸡爪
因为家人爱吃泡椒鸡爪，去超市发现一共三四个就十多元。所以决定自己动手做起来。一袋十三四根的冻鸡爪二十元钱，所以自己做还是很经济实惠的，并且没有防腐剂添加剂。这个夏天吃一口，很酸爽的
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食材
- 鸡爪 13根
- 小葱 一小把
- 姜片 十片左右
- 花椒粒 适量
- 大料 2个
- 白酒 少许
- 野山椒 一小瓶
- 小米辣 七八个
- 冰糖 八到十块
- 料酒 适量
- 盐 一共七八勺
步骤
1. 把鸡爪的指甲都剪掉，清洗干净。
2. 鸡爪太长不好烹饪，所以拿刀剁成两到三段。
3. 冷水下锅，煮沸后捞出。这个步骤是去一下鸡爪表皮的脏东西。
5. 用水冲洗表面的油和浮末
6. 放入加了冰的冷水中浸泡。因为要做泡椒鸡爪，必须要让鸡爪快速降温
7. 把1小瓶的野山椒倒入一个碗内，加入白醋。喜欢酸的可以多加一点。
8. 把冷却好的鸡爪捞出，装入密封瓶，我的是1800ml的大瓶
9. 放入姜片，野山椒，小米辣，装到八分满。
10. 倒入少许白酒，再倒入泡椒水。
12. 放入冰箱冷藏至少24小时。鸡爪入味就可以吃了。
13. 泡椒也可以吃
14. 是不是很有食欲，酸爽啊……
15. 夏天的标配。吃不完的还是要盖上密封盖，冰箱冷藏，不然很容易坏的。
菜谱创建于:2017年07月13日 17:05
