酸豆角炒鸡胗
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食材
- 酸豆角
- 鸡胗
- 葱、姜、花椒
- 盐、白糖、鸡精
- 各种辣椒
- 料酒、蚝油
- 生抽、黑胡椒粉
步骤
1. 材料如图
3. 鸡胗入水，加料酒、盐过水煮几分钟，最好是基本熟的状态，撇去浮沫洗干净备用；酸豆角也焯水备用。
4. 倒入油，加葱、姜、辣椒、花椒爆香，加入鸡胗翻炒，加生抽、盐、酸豆角和剩下的辣椒翻炒至熟，加入蚝油、白糖、黑胡椒粉，出锅盛盘即可。
5. 建议白糖量稍微多一些，中和一下酸豆角的味道。我是偏爱糖多一点的味道，当然丰俭由人，依据个人口味进行调整吧～
菜谱创建于:2016年05月15日 13:48
