青椒炒鸡胗
脆嫩爽口，微酸开胃。
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食材
- 鸡胗 3个
- 青椒 1个
- 酸豆角 3根
- 蒜 1瓣
- 孜然粒 半小勺
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 烧烤料 1小勺
- 盐 半小勺
步骤
1. 鲜鸡胗凉水泡15分钟洗净去血水。
2. 切片。
4. 青椒去籽，切条。
5. 酸豆角切小段。
6. 放入开水中，水开焯半分钟。
7. 捞出温水洗净，控水盛盘。
8. 热锅倒入适量油，放入一小勺孜然粒，小火炒香。
9. 放入酸豆角，文火翻炒均匀。
10. 放入青椒炒至断生。
11. 放入鸡胗。
12. 一汤匙料酒急火翻炒去腥。
13. 一汤匙生抽急火翻炒增香。
14. 均匀洒半小勺盐入味。
15. 一小勺烧烤料，快速翻炒均匀。
16. 出锅前放入蒜末，简单炒匀即可。
17. 盛盘。脆嫩爽口，微酸开胃。
小贴士
- ①放入鸡胗后急火快炒，防止鸡胗变硬变老。
菜谱创建于:2020年07月27日 10:00
