湖南小炒肉
前几天逛书店,在一本湖南餐饮的书中发现自己这么多年吃的小炒肉竟然错的,原来辣椒要烘烤,赶紧试了一下,结果味道好到惊艳了时光!
13 菜谱
16979 粉丝
25 关注
食材
- 五花肉 300g
- 尖椒 250g
- 豆瓣酱 20g
步骤

1. 将所有食材清洗准备好

2. 五花肉切片

3. 码盘中备用,肉片不宜过薄

4. 尖椒取缔切斜段

5. 放在无油锅里煸炒一下

6. 炒制表皮有虎皮小泡就好

7. 蒜切片,姜切丝

8. 锅内放少许油,放几粒花椒,将蒜姜煸炒出香味

9. 放入五花肉

10. 煸炒后放入料酒,豆瓣酱

11. 翻炒均匀加一点酱油

12. 出锅装盘,全程可以不放盐,豆瓣酱够咸

13. 来一杯冰镇啤酒就更完美了!
小贴士
- 放入豆瓣酱后,盐一定要控制,豆瓣酱本身很咸
菜谱创建于:2017年07月09日 17:55