起司杯子蛋糕(無泡打粉）
甜中帶鹹的起司杯子蛋糕，不加泡打粉也不會消風凹陷喔～每顆圓滾滾的，小巧可愛，好吃又清爽，不會有厚重口感！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
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食材
- 杯子蛋糕紙模底部直徑5公分 12個
- 切達起司 40g
- 蛋黃麵糊 如下
- 蛋黃 3顆
- 牛奶 45
- 無鹽奶油 37g
- 低筋麵粉 52g
- 蛋白霜 如下
- 蛋白 3顆
- 檸檬汁 少許
- 糖 45g
步骤
2. 牛奶+無鹽奶油小火煮到鍋邊起小泡泡即可。蛋黃先打散，接著邊攪拌蛋黃，邊緩緩的將牛奶和無鹽奶油液倒入拌勻。 將低筋麵粉篩入蛋黃液中，輕輕拌勻後備用。 用電動攪拌器先將蛋白稍微打發後，擠入檸檬汁繼續打，
3. 發泡後將糖都倒入，中高速打到蛋白呈硬發泡，打蛋器拉起時是挺立的。
4. 將起司切成小塊備用。
5. 將蛋白分三次混入蛋黃糊中，即完成蛋糕糊
6. 烤箱預熱到100度。 填裝蛋糕糊到模具中，先放一匙在底部，敲一下模具讓空氣排出，接著放入起司，最後再蓋上一匙的蛋糕糊，鋪平，同樣的要再敲一下模具排出空氣。 烤溫和時間： 100度烤10分鐘 120度烤10分鐘 130度烤5分鐘 150度烤5分鐘 關火燜3分鐘即可
菜谱创建于:2017年06月21日 14:41
