川味儿麻辣小龙虾
作为一个四川人 一直觉得小龙虾还是麻辣的更经典 陪一杯冰啤🍺🍺简直不要太适合夏天
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食材
- 小龙虾 28只
- 大葱 一根
- 老姜 一块
- 嫩姜 一块
- 大蒜 8瓣
- 郫县豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 香菜 三小颗
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 小龙虾用水泡一会儿 用刷子刷干净腹部并去掉虾肠
2. 用剪刀在背部开一个口子 会更加入味
3. 佐料准备～
5. 适量的油烧至七成热 小火放葱姜蒜爆香
7. 翻炒出香味儿后加一勺郫县豆瓣酱 转大火继续翻炒
8. 再倒入小龙虾 大火继续翻炒
9. 待小龙虾炒成红色后 倒入适量水（刚淹没小龙虾）盖上锅盖大火煮
10. 大火煮五分钟后开盖放适量蚝油提鲜 还可根据个人口味放入适量的盐和味精 再盖上盖子煮20分钟
11. 再收汁（看个人喜欢汁多还是汁少），最后试味起锅
12. 摆盘再放香菜点缀 完美～
小贴士
- 1、小龙虾买回来一定要用水泡一下，换三四次水，脏东西会吐出来。
- 2、还可以加点蔬菜，比如土豆条、魔芋、藕条等都非常好吃，这次买小龙虾买的急忘记了。
- 3、吃完小龙虾后汤汁拌饭或者煮面都超级无敌赞的。
菜谱创建于:2017年06月20日 19:15
