手撕炼奶包
撒上糖粉后的手撕面包，口感会很不一样。 一个手撕包，两个小吃货，饭后一顿加餐就解决掉了。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 砂糖 20克，
- 清水 125
- 炼奶 15克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 发酵粉 3克
- 蛋液 15克
- 糖粉 适量
步骤
1. 高粉中放入酵母和砂糖，清水混合。
2. 揉至无干粉状态。
3. 连揉带摔出馍，揉面的时候撒上盐，收圆面团开始发酵。
4. 发酵到双倍大。
5. 取出排气。
6. 幹成不要太薄的面皮。
7. 黄油软化和炼奶混合。
8. 均匀的涂上一层炼奶和黄油，黄油要留一些出炉后刷面。
9. 用切面刀切上几刀。
10. 堆叠起来。
11. 在切成段。
12. 移放进6寸磨具中。
13. 装入方便袋进行保湿发酵。
14. 发酵好的生胚，表面刷一层蛋液。
15. 烤箱预热180度，中下层，上火175度，下火190度，20分钟。中途我还加盖了锡纸，
16. 出炉后在刷一层炼奶黄油，撒上糖粉，放凉保存。
17. 手撕面包！
18. 撕着吃真带劲！
小贴士
- 喜欢颜色重一些的就上火调至180度，或者是还高一些也可以。
- 清水的量预留一些，观察柔软度适量在添加！
- 盐是在揉面的时候撒上的，揉面也不用放黄油，直接出馍。
菜谱创建于:2017年06月19日 21:30
