香辣花甲
花甲，肉质鲜美是属于物美价廉的海产品。它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有降低体内的胆固醇的功效。美味又健康，但是因为它体内的沙子比较难清理所以许多人望而却步，今天就教大家一个简单的方法，不用提前浸泡，20分钟处理好花甲体内的沙子，美美的享用它的鲜美吧！
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食材
- 花甲 500g
- 姜丝 10g
- 香菜 适量
- 蒜末 10g
- 生粉 25g
- 小葱 2根
- 郫县豆瓣酱 1-2勺
- 生抽 1勺
- 植物油 2-3勺
步骤
1. 用清水将花甲外壳冲洗干净
3. 切姜丝，准备蒜末
5. 准备豆瓣酱（不要放太多，我只用了这个份量的一半）
6. 烧一锅清水，将花甲倒进锅内。
7. 等水开将每个花甲都打开时即可关火。（不要煮久了，不然肉都会脱落喔！）
8. 放入清水里。拿着花甲，用流动水一个一个的把肉里面的沙子冲洗干净！这步要细心，不然吃的时候就会有沙子！
9. 冲洗好后沥干水分，就可以准备炒了。
10. 热锅热油将姜丝和蒜末爆香
11. 放入花甲炒30秒
12. 放入少量豆瓣酱（如果不能吃辣，可选择不辣的豆瓣酱，或者省略此步骤）
13. 放入少量清水将豆瓣酱炒均匀后放入葱段和香菜段。
14. 炒均匀后放入勾芡汁。试一下咸淡，我是没有再放盐因为豆瓣酱和生抽有盐。
15. 将酱料都炒拌均匀即可出锅了。
16. 成品图哈！味道很赞！
菜谱创建于:2017年06月17日 22:50
